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搶敗生產.第10輯：邁向思辨實在論最新潮流

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商品訊息功能:

內容簡介: 博客來 「思辨實在論」緣起於2007年博客來網路書店4月倫敦大學金匠學院的一次會議，與會者包括雷·布拉西耶、伊恩·漢密爾頓·格蘭特、格拉漢姆·哈曼和昆汀·梅亞蘇。「思辨實在論」從一開始就輕巧地擺出了某種形而上學實在論的姿態，借此對抗后康德哲學的主流形式。

本專題選入了2007年此次會議的相關討論，以及上述幾位學者的其他論文，還包括加百利·卡特林等人的反思。本輯中重點介紹的人物是法國哲學新秀昆汀·梅亞蘇，收錄了其成名作《有限性之后》的第二章及其評論德勒茲、巴迪歐等人的文章，並收錄了相關評論文章，借此可以從正反兩個方面勾勒出梅亞蘇思想的大致輪廓。「訪談」欄目中收錄了格拉漢姆·哈曼博客來書店與昆汀·梅亞蘇的對談，此外還收錄了德勒茲1981年的一個訪談。

「文獻」欄目收錄了德勒茲的一篇早期論文。

本書的出版將有助於增進國內讀者對當代大陸哲學動態以及相關學術思想的了解。

博客來網路書局

• 作者： 汪民安, 郭曉彥
• 出版社：江蘇人民出版社
• 出版日期：2015/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

1包花雕雞泡麵熱量＝2碗飯　還有驚人2地雷

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】現在大家瘋狂搶購什麼？答案是：花雕雞麵。這一包由台灣菸酒公司出產的泡麵，已經被網友封為「神泡麵」，甚至連立法院長王金平也無奈在臉書發文，表示自己也搶不到。但是，營養師卻表示，花雕雞泡麵最需要擔心的可能不是酒精問題，因為酒精會在煮食過程中部份被揮發掉，而是有兩個地雷，即容易被忽略的飽和脂肪酸與鈉含量。

1包花雕雞泡麵熱量＝2碗飯　還有驚人2地雷

花雕雞泡麵中的花雕酒，其實即是屬於黃酒系列的「花雕酒」，因為花雕的酒罈雕有花紋圖案，所以才被稱之為花雕。黃酒可以說是酒精類飲料中的藥王，因為營養價值很高，含有豐富的維生素、胺基酸、酵類、脂類、有機酸、糖和甘油，自古以來拿來補身，所以黃酒也被稱為「液體蛋糕」。

花雕雞泡麵酒香包　一包約15大卡熱量

營養師趙函穎表示，花雕酒除了本身的營養成份，在熱量部份，如果以花雕雞泡麵中的酒香包來看，一包如果是15CC，即相當於15大卡的熱量，其實這一小包的酒精熱量並不算高，以酒精當量表來看，甚至低於米酒、高粱酒、五加皮酒等酒類。酒香包在煮食之前即放入泡麵中，酒精會在煮食過程中，即被揮發掉大半；如果比較喜歡酒味的人，則可以選擇泡麵煮好再加入酒香包。

但是，值得注意的是，一包花雕雞麵的熱量，包括來自雞塊肉包、油包、酒香包、調味包等，可高達538大卡，超過2碗白飯。到底高熱量的地雷藏在哪裡？營養師趙函穎表示，最令人擔心的是「飽和脂肪酸」，因為一包花雕雞泡麵的就有12克飽和脂肪酸。

營養師趙函穎提醒，泡麵不是不能吃，但是要聰明吃的巧，同樣能吃的無負擔。

一包花雕雞泡麵　有12克飽和脂肪酸

根據建議在每日飲食中的飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸的比例應該為1：2：1。如果以一位成人每天需攝取1800大卡的熱量，其中油脂建議佔3分之1，即相當於540大卡。而1克油脂等於9大卡，即540大卡的油脂即等於60克，其中飽和脂肪酸只能佔4分之1，即只能約15克；但是以一包花雕雞泡麵飽和脂肪酸已有12克來看，幾乎已經接近最高攝取限制量。

油脂中的飽和脂肪酸攝取過多，會使血膽固醇上升，會增加心血管疾病危險性。除此之外，泡麵還有另一個隱藏的地雷，即是鈉含量過高的隱憂。仔細查看花雕雞泡麵標示的鈉含量，一份約2300毫克。其實，衛福部建議一位成人每日攝取的鈉含量為2400毫克，換句話說，只要吃一包泡麵，就已經瀕臨每天攝取量的臨界點。

營養師趙函穎教你聰明吃泡麵

營養師趙函穎提醒，泡麵不是不能吃，但是要聰明吃得巧，同樣能吃的無負擔。她舉個人吃泡麵的經驗為例，首先會將泡麵本體先用熱水燙過，即能將泡麵上的油脂先過濾掉，然後雞肉燙過放入，加入薑片煮滾

，再加入木耳、洋蔥、青江菜、雞蛋，最後放加入少量鹽、白胡椒、花雕酒調味即可。若要比較入味，可以

將燙過雞肉用花雕酒加薑片浸泡10分鐘，再放入湯頭裡。如果不想吃泡麵，也可以蕎麥麵替代。

營養師趙函穎分享自製少油少鹽花雕雞蕎麥麵。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/1包花雕雞泡麵熱量-2碗飯-還有驚人2地雷-101615517.html

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